วัตถุเจือปนอาหาร

ความเป็นไปได้ของสีผสมอาหารและสารกันบูดที่ส่งผลต่อพฤติกรรมของเด็กๆ เป็นคำถามที่พ่อแม่ผู้ปกครองสงสัยมานานแล้ว งานวิจัยใหม่ที่สำคัญนี้โดยทีมงานจาก Schools of Psychology and Medicine ของ University of Southampton แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมสามารถตรวจพบได้ในเด็กอายุสามขวบและแปดขวบ งานวิจัยซึ่งได้รับทุนสนับสนุน 0.75 ล้านปอนด์จากสำนักงานมาตรฐานอาหารและเผยแพร่ใน The Lancet ออนไลน์ในวันนี้ (6 กันยายน) เกี่ยวข้องกับการศึกษาระดับสมาธิสั้นในเด็กอายุ 3 ขวบ 153 คน และเด็กอายุ 8 ขวบ 144 คน ในเมืองเซาแธมป์ตัน เด็กเหล่านี้ได้รับการคัดเลือกจากประชากรทั่วไปเพื่อเป็นตัวแทนของพฤติกรรมต่างๆ ตั้งแต่ปกติจนถึงสมาธิสั้น และไม่ใช่สำหรับปัญหาพฤติกรรมใดๆ ก่อนหน้านี้หรือความอ่อนไหวที่ทราบกันดีต่ออาหารบางชนิด ครอบครัวของเด็กถูกขอให้รับประทาน อาหาร ที่ปราศจากสารปรุงแต่งที่ใช้ในการศึกษา ในช่วงเวลาหกสัปดาห์ เด็ก ๆ ได้รับเครื่องดื่มในแต่ละวันซึ่งประกอบด้วยสีผสมอาหารและสารกันบูดเบนโซเอตอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือน้ำผลไม้ โดยเครื่องดื่มทั้งหมดจะมีหน้าตาและรสชาติเหมือนกัน สมาธิสั้นเป็นพฤติกรรมที่ระบุโดยการเคลื่อนไหวที่เพิ่มขึ้น ความหุนหันพลันแล่น และความไม่ตั้งใจ ผลการศึกษาของ Southampton แสดงให้เห็นว่าเมื่อเด็ก ๆ ได้รับเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของการทดสอบ ในบางกรณีพฤติกรรมของพวกเขาจะกระทำมากกว่าปกมาก ผลลัพธ์เหล่านี้ทำซ้ำและขยายงานวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก FSA ก่อนหน้านี้โดยทีมงานในเซาแธมป์ตัน ทีมวิจัยใช้รายงานพฤติกรรมของเด็กจากครูและผู้ปกครองร่วมกับการบันทึกพฤติกรรมของเด็กในห้องเรียนโดยผู้สังเกตการณ์ และสำหรับเด็กโต การทดสอบความสนใจโดยใช้คอมพิวเตอร์ ไม่มีผู้เข้าร่วม - ครู ผู้ปกครอง ผู้สังเกตการณ์ หรือเด็ก - รู้ว่าเด็กแต่ละคนกำลังดื่มเครื่องดื่มชนิดใดในเวลาใดเวลาหนึ่ง ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยา จิม สตีเวนสัน ซึ่งเป็นผู้นำการวิจัยกล่าวว่า "ตอนนี้เรามีหลักฐานชัดเจนว่าการผสมสีผสมอาหารและสารกันบูดเบนโซเอตสามารถส่งผลเสียต่อพฤติกรรมของเด็กได้ มีหลักฐานก่อนหน้านี้ว่าเด็กบางคนที่มีความผิดปกติทางพฤติกรรมอาจได้รับประโยชน์จากการกำจัดสีผสมอาหารบางอย่างออกจากอาหารของพวกเขา ตอนนี้เราได้แสดงให้เห็นว่าสำหรับเด็กกลุ่มใหญ่ในประชากรทั่วไป การบริโภคสีผสมอาหารเทียมและสารกันบูดเบนโซเอตบางชนิดสามารถส่งผลต่อพฤติกรรมสมาธิสั้นของพวกเขาได้ 'อย่างไรก็ตาม พ่อแม่ไม่ควรคิดว่าแค่การเอาสารปรุงแต่งเหล่านี้ออกจากอาหารจะป้องกันอาการสมาธิสั้นทั้งหมดได้ เรารู้ว่าอิทธิพลอื่น ๆ มากมายกำลังทำงานอยู่ แต่อย่างน้อยสิ่งนี้ก็เป็นสิ่งที่เด็ก ๆ สามารถหลีกเลี่ยงได้' สำนักงานมาตรฐานอาหารเป็นหน่วยงานอิสระของรัฐบาลที่จัดตั้งขึ้นโดยพระราชบัญญัติของรัฐสภาในปี 2543 เพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชนและผลประโยชน์ของผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร FSA ให้คำแนะนำและข้อมูลแก่สาธารณะและรัฐบาลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่ฟาร์มจนถึงส้อม โภชนาการ และอาหาร นอกจากนี้ยังปกป้องผู้บริโภคผ่านการบังคับใช้และการตรวจสอบอาหารที่มีประสิทธิภาพ